SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 
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 Panpepato ternano (Umbria)             

 Con le dita bagnate d'acqua, si racco- 
 glie metà dell'impasto per realizzare  
 un panetto. Con il composto rimasto si 
 realizza un secondo panetto.           

 Si infornano ambedue i panetti per 20  
 minuti a 175 °C. Terminatala la cottura
 si fa riposare il panpepato per almeno 
 24 ore.                                

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO