Antonella Ricci            
    Spaghettini alla quasi crudaiola    
 Fase 2. Tagliate il capocollo a lista- 
 relle, aggiungetelo alla boule insieme 
 al pesto, un po' di olio e i pomodori  
 tagliati a listarelle; quindi  mescola-
 te. Lessate la pasta, scolatela molto  
 al dente e trasferitela nella ciotola  
 mescolando delicatamente per legare    
 tutti gli ingredienti, disponete la pa-
 sta nel piatto, aggiungete un ciuffo di
 basilico, cacioricotta grattugiato a   
 piacere e servite.                     

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