Antonio Tubelli            
    I GUSTI DI "LEOPARDI A TAVOLA",     
   RACCOLTI DALLA TRADIZIONE NAPOLETANA 
          Tonno alla cacciatora         

 Ingredienti per 4 persone: 600g fette  
 tonno, 4 foglie alloro, 1 rametto ro-  
 rosmarino, 2 spicchi aglio, 1 bicchiere
 di vino (Lacryma del Vesuvio Bianco), 4
 cucchiai EVO, 300gr farina 0, sale q.b.
 Passate in farina le fette di tonno.   
 In una padella imbiondite l'aglio  nel-
 l'olio. Togliete l'aglio e adagiatevi  
 le fette di tonno scottandole sui due  
 lati. Versate il vino e, aggiungendovi 
 il rosmarino con l'alloro, fatelo eva- 
 porare. Lasciate cuocere a fuoco basso 
 coperto per 10 minuti. Nappate le fette
 con il loro intingolo e servite.       
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                 Guida al Televideo 751