I                 DA                   
          Da gustare a Rasiglia         

 La zona dell'Umbria intorno a Foligno è
 vocata alla produzione di olio extra-  
 vergine d'oliva, tra i più pregiati    
 d'Italia. Nei boschi, si trova il tar- 
 tufo nero. Sulle colline si coltivano  
 le viti. Tipica del borgo, la bruschet-
 ta: pane casereccio abbrustolito, insa-
 porito con l'aglio, il sale e condito  
 con olio extravergine di oliva. Sulle  
 tavole, ottimi gli strangozzi al       
 tartufo.                               

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO