I                 DA                   
          Da gustare a Ceraseto         

 Sulle colline intorno al borgo crescono
 magnifici ulivi che offrono un ottimo  
 olio extravergine d'oliva; Nelle cam-  
 pagne si coltiva la preziosa fragolina 
 del Trasimeno, un antico legume colti- 
 vato già in epoca etrusca. Sulle tavole
 gli squisiti rigatoni al sugo d'oca, la
 cacciagione, il cinghiale alla caccia- 
 tora, e i piatti tipici del Trasimeno. 
 Da assaggiare anche un dolce, il torci-
 glione così chiamato per la forma a    
 serpente. A base di mandorle dolci e a-
 mare, uova, zucchero, frutta candita,  
 pinoli, chicchi di caffè e liquore.    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO