I                 DA                   
         Da gustare a Fragaiolo         

 Nel territorio di Caprese Michelangelo 
 si raccolgono soprattutto prodotti     
 del bosco: legno, carbone vegetale,    
 castagne e funghi. Si pratica anche    
 l'allevamento di ovini e suini e sui   
 terreni collinari del fondovalle si    
 coltivano frumento, viti e olivi.      
 Sulle tavole i sapori del casentino: la
 scottiglia, uno stufato a base di carni
 varie, i tortelli alla lastra e di     
 patate, l'acquacotta e la polenta di   
 castagne.                              

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO