pagina 414/1
I DA
Ripoli
Ripoli (Cascina, PI)
43°42'41.24"N 10°27'51.10"E
Si trova a circa 13 km da Pisa.
Ci si arriva percorrendo la SS67
e poi la Via Piastroni.
1/4
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/2
I DA
Visitiamo Ripoli
Ripoli, frazione di Cascina, sorge a
circa 6m s.l.m. nella zona più interna
di un'ansa dell'Arno.
Il territorio si estende ad est-sudest
del capoluogo, nell'hinterland pisano
ordinatamente coltivato.
2/4
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/3
I DA
Cosa vedere a Ripoli
L'abitato è sorto in epoca medievale
all'ombra del Castello di Ripoli, un
complesso fortificato costruito nel XIV
secolo. L'edificio presenta la tipica
struttura delle fattorie fortificate ed
è corredato da quattro torri angolari
in pietra calcarea, oggi mozze.
All'interno della cerchia muraria le
strutture castellane sono state sosti-
tuite da abitazioni costruite con l'u-
tilizzo dei materiali originari della
fortezza. Vale una visita la Chiesa dei
Santi Andrea e Lucia, di origine medie-
vale, ricostruita nel XVIII secolo; al
suo interno custodisce un polittico con
Madonna col Bambino e santi di Barnaba
da Modena del XIV secolo.
3/4
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/4
I DA
Da gustare a Ripoli
Sulle tavole del territorio si gustano
i sapori dell'entroterra pisano e si
cucinano le ricette toscane di terra
e di mare tra cui lo stoccafisso con
patate alla pisana, con pomodori,
basilico, prezzemolo, cipolla, patate
e olio extravergine d'oliva.
Molto saporita la torta salata a base
di ceci, olio, acqua e sale, croccante
fuori e morbidissima dentro. Squisiti
anche i dolci della tradizione locale.
4/4
412 LA REGIONE DEL GUSTO
|