I                 DA                   
       Da gustare a BUGGERRU            

 Nel borgo si gustano i sapori del mare,
 il pescato grigliato, fritto o a sca-  
 becciu, le tipiche preparazioni sarde  
 come la fregola con arselle, la panada 
 con anguille, o la burrida. Tra i dolci
 squisiti is pirichittus, dolcetti rico-
 perti di glassa; pistoccus de cappa, a 
 base di farina, uova, limone grattugia-
 to, albumi, zucchero semolato e zucche-
 ro a velo; golosi anche i pirichittus  
 de bentu, i bianchini, gli anicini, le 
 zippole, gli arrubbieddus de casu e le 
 seadas.                                

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO