I                 DA                   
        Da gustare ad Alcanterini       

 Nel territorio si coltivano uve da ta- 
 vola tradizionali. Sviluppata anche la 
 viticoltura con la produzione di vino. 
 Di ottima qualità anche l'olio extra-  
 vergine d'oliva. Sulle tavole si gusta-
 no i sapori del barese: orecchiette al-
 le cime di rape, patate riso e cozze,  
 riso con le olive la cialda (insalata  
 con cetrioli, pomodori freschi, cipolle
 dolci e pane raffermo, le sgagliozze,  
 una sorta di polenta a spicchi fritta, 
 e le dolci popizze, fritti a base di   
 farina, sale, cannella, zucchero a velo
 o miele o vin cotto.                   

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO