I                 DA                   
      Da gustare a Contrada Conchia     

 Nel territorio di gusta la taiedda di  
 riso, patate e cozze; i purpetti e bra-
 scioli; saporiti anche il macco con    
 verdure (fave bianche secche cotte nel-
 la pignata e battute con aggiunta      
 d'olio di oliva) e le gnumerèdde suffu-
 chète (involtini di trippa d'agnello,  
 cotti nella terracotta, e costate di   
 agnello cotte al classico fornello del-
 le macellerie locali).                 

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO