pagina 414/1

  I                 DA                   
                Caranna                 

 Caranna (Cisternino, BR)               

 40°46'14.47"N - 17°25'13.99"E          

 Si trova a circa 54km da Brindisi      

 Ci si arriva dalla SS379 Bari - Brindi-
 si e dalla SP9.                        

                                     1/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/2

  I                 DA                   
           Visitiamo Caranna            

 Caranna, frazione di Cisternino, sorge 
 a circa 370m s.l.m. sulla Murgia sud   
 orientale.                             

 Il territorio si estende nell'entroter-
 ra nordoccidentale del capoluogo, in   
 un'area rurale del Salento delle Murge.

                                     2/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/3

  I                 DA                   
          Cosa vedere a Caranna         
 Il borgo di Caranna è costituito da ti-
 piche abitazioni rurali intonacate e   
 trulli della murgia affacciati su stra-
 dine assolate e spaziose piazzette. Al 
 centro dell'abitato sorge la Chiesa di 
 Maria Santissima Addolorata. L'edificio
 sacro di antica fondazione, preceduto  
 da un vasto sagrato lastricato, sul    
 prospetto principale in pietre squadra-
 te presenta il portale architravato    
 iscritto in una cornice. Conclude la   
 facciata un cornicione sopra il quale  
 si eleva il campanile a vela ad un solo
 fornice. Vale una visita il Museo del  
 Clima con vari strumenti per la divul- 
 gazione delle scienze meteorologiche,  
 climatologiche ed ambientali.          
                                     3/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/4

  I                 DA                   
          Da gustare a Caranna          

 Nel territorio vi è una notevole produ-
 zione casearia di latticini tipici del 
 Salento. La cucina presenta ricette a  
 base di carne e di verdure. Tra gli e- 
 lementi tipici, purè di fave con le    
 verdure selvatiche lesse, le friselle, 
 una sorta di tarallo di grano duro, le 
 classiche orecchiette pugliesi. Da as- 
 saggiare le bombette, involtini di car-
 ne di maiale, i gnummareddi, gomitoli  
 di fegato, polmone e rognone di agnello
 o capretto da latte, stretti del loro  
 stesso budello, insieme a foglie di    
 prezzemolo e semi di finocchio selvati-
 co. Ottime anche le cartellate, dolci  
 del periodo di Natale.                 
                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO