I                 DA                   
     Da gustare a Civitacamponarano     
 Nelle cucine del borgo si gustano i    
 piatti dell'entroterra molisano: fa-   
 sciuol cuott ca pgnat (fagioli cotti   
 con la pignata sui carboni del focola- 
 re), cu pancuott chi fasciuol (pancotto
 con i fagioli), queccett chi patan (te-
 stina di agnello con le patate), patan 
 abblat ca cen (patate cotte coprendole 
 con la cenere calda del focolare), pizz
 e foglie (pizza di granturco e olio    
 cotta nel focolare, cavatiell cu suc   
 (cavatelli fatti in casa con farina e  
 uova, conditi con un sugo misto di car-
 ni di maiale, agnello, vitello), macca-
 run ca miglic (spaghetti conditi con   
 mollica di pane abbrustolito, olio di  
 oliva e ragù).                         
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO