I                 DA                   
    Da gustare a Gaggio                 

 Intorno al borgo si praticano l'alleva-
 mento del bestiame, la coltivazione    
 della vite, del granoturco e del forag-
 gio. Ottime anche le castagne che si   
 colgono in altura. Sui terrazzamenti si
 coltiva la vite e si produce un buon   
 vino. Da assaggiare i formaggi del ter-
 ritorio, come il Casera. Sulle tavole  
 si gustano la bresaola artigianale e i 
 chisciol, frittelle di grano accompa-  
 gnate con verdure o salumi.            

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO