I                 DA                   
          Da gustare ad Anfurro         

 Nella Val Camonica si producono ottimi 
 formaggi: il formaggio Rosa Camuna, il 
 Casolet, il Cuor di Valle, la   Formag-
 gella Montana, il nostrano cissva e    
 l'aromatico silter.                    

 Sulle tavole sigustano i saporiti ca-  
 soncelli, ravioli ripieni di carne o di
 erbette; il risotto con fatulì (verdure
 e pancetta); la minestra di scandela   
 (con orzo, verdure e piedino di maiale)
 e la polenta taragna.                  

 Tra i dolci, da assaggiare la spongada,
 una corposa focaccia morbida.          

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO