I                 DA                   
         Da gustare a Montebruno        

 Nel borgo si gustano i sapori della Val
 Trebbia ligure, per primi i prodotti   
 caseari: formaggette, San Stè, U Caba- 
 nin, il Sarazzu, la ricotta stagionata.
 I piatti tipici: antipasti e salse,    
 agliata (aggiada), farinata, fiori di  
 zucca ripieni, frittelle di farina di  
 ceci, insalata di pomodori (cundijun), 
 pesto, pomodori ripieni, ragù di funghi
 (secchi), ragù di salsiccia e funghi,  
 ragù (toccu) di spinaroli...           
 Tra i dolci, squisiti i canestrelli    
 bruni di Montebruno, dolcetti a fiore  
 con il buco che rappresentano un'icona 
 della tradizione dolciaria di questa   
 valle.                                 
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO