I                 DA                   
         Da gustare a Pantasina         

 Nel territorio intorno al borgo si     
 coltivano le olive taggiasche, con cui 
 si produce olio extravergine d'oliva   
 di altissima qualità. Pregiata anche la
 produzione di orticole come i carciofi 
 spinosi.                               
 Sulle tavole si gustano i sapori tipici
 dell'entroterra imperiese: i ravioli   
 di acqua e farina ripieni di patate,   
 formaggio, uova e menta. Saporite anche
 le frittelle di cipolle novelle e      
 le cime alla genovese. Tra i dolci,    
 squisiti i biscotti a base di grano    
 tenero, zucchero, uova, burro, olio    
 extravergine d'oliva.                  

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO