I                 DA                   
         Da gustare a Vacone            

 I gusti, gli aromi e i profumi della   
 Sabina derivano dalla cultura contadina
 locale e dalle sue tradizioni, legate  
 all'alternanza delle stagioni, alla re-
 ligione, alla vita nei campi. Nelle    
 campagne si produce un ottimo olio ex- 
 travergine d'oliva e un buon vino. Sul-
 le tavole si gustano le fregnacce:     
 frittelle molto sottili simili alle    
 crepes, ricavate da un impasto di acqua
 e farina con mentuccia o uvetta secca; 
 saporiti anche i falloni, pizzette ar- 
 rotolate ripiene di verdure.           

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO