I                 DA                   
           Da gustare a Caratta         

 Nel borgo si gustano i sapori del      
 piacentino, soprattutto ottimi salumi. 

 Da assaggiare i tortelli piacentini,   
 con le code che gli conferiscono la    
 forma di una caramella. Formati con    
 farina, acqua, uova e sale, sono       
 ripieni di ricotta, spinaci, grana,    
 noce moscata. Saporiti anche i pisarei 
 e fasò, a base di pane raffermo, fari- 
 na, burro, fagioli borlotti, pomodoro, 
 aglio, cipolla, grana, olio e il sugo è
 insaporito con il lardo pestato.       

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO