I                 DA                   
          Da gustare ad Alpicella       

 Nel territorio si gustano le specialità
 dell'enogastronomia parmense:          
 tagliatelle, risotto, carni, uova e    
 polenta e il Parmigiano Reggiano.      
 Speciali, i tortelli ripieni di patata 
 noce moscata, sale e uovo, oppure alle 
 erbette spontanee (ortiche) olio e noce
 moscata e ricotta, conditi con burro   
 fuso e parmigiano o con i funghi,      
 oppure con la panna il tartufo. Ottimi 
 i cappelletti locali, piccoli          
 tortellini di pasta sfoglia ripieni di 
 formaggio stracotto di manzo e         
 prosciutto, in brodo di cappone.       

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO