I                 DA                   
   I sapori di Sant'Eufemia d'Aspromonte

 In Aspromonte i casati producono for-  
 maggi caprini, ricotta affumicata e    
 canestraio, prodotti anche miele, olio 
 extravergine d'oliva e vino greco pas- 
 sito. Particolarmente pregiate le pata-
 te coltivate localmente alle quali ven-
 gono dedicate una sagra e tante ricet- 
 te: crespelle di patate, frittate di   
 patate ed ortaggi, patate alla brace,  
 salsicce con patate. Sulle tavole si   
 gustano il pane di grano cotto nel     
 forno a legna; il capocollo, i fagioli 
 pappaluni, lo stocco e il pesce spada  
 alla ghiotta. Tra i dolci squisiti il  
 torrone ripieno di mandorle.           

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO