I                 DA                   
       Da gustare a Galati           

 Nel territorio la cucina di mare si ac-
 compagna a quella della tradizione     
 agro-pastorale con la produzione di    
 latte di capra, pomodoro, olio d'oliva.

 Sulle tavole si gustano maccarruni al  
 sugo di capra, cordeddi con il sugo,   
 tagghiarini con i ceci, previti con il 
 pomodoro, capra alla vutana e la lesto-
 pitta, una frittella di farina e acqua,
 fritta nell'olio e mangiata calda.     

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO