I DA
Da gustare a Montescaglioso
Nelle campagne intorno a Montescaglioso
si produce vino e un ottimo olio extra-
vergine d'oliva tratto dalla cultivar
Maiatica di Ferrandina. E proprio l'o-
lio รจ il protagonista della gastronomia
locale che offre squisiti sott'oli; po-
modori, melanzane e carciofini. Sulle
tavole abbondano le paste casalinghe;
orecchiette e cavatelli da accompagnare
con le verdure. Da assaggiare anche la
cialledda, una minestra a base di pane,
cipolle, olio d'oliva. Nel menu anche
carni ovine e caprine alla brace.
5/5
412 LA REGIONE DEL GUSTO
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