I                 DA                   
           Da gustare a Sulla           

 Nelle campagne del territorio si prati-
 cano viticoltura e olivicoltura. La    
 cucina si basa sui sapori decisi tipici
 dei prodotti della generosa terra di   
 Lucania. Da assaggiare la ciauredda    
 (una sorta di colorito stufato di      
 verdure, peperoni, melanzane, cipolle, 
 patate e  pomodori), il pan cotto,     
 il fritto di verdure alla lucana, le   
 patate in insalata, i peperoni ripieni,
 la rafanata. Tra i dolci, squisiti i   
 biscotti all'uovo col naspro, i calzoni
 con crema di castagne e ceci, la       
 cicerata e i dolcissimi fichi secchi   
 ripieni di noci.                       

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO