I                 DA                   
         Da gustare a Plan de Brun      

 Nella zona compresa tra Ch tillon e    
 Pont-Saint-Martin e all'imbocco della  
 Valle del Lys, si concentra l'80% dei  
 castagneti della regione. Nel borgo il 
 prodotto simbolo del borgo è La toma di
 Gressoney, de chésch nel tradizionale  
 dialetto Walser, Presidio Slow Food.   
 prodotta nella Valle, con latte vaccino
 crudo di bovine di razze autoctone. Il 
 formaggio viene stagionato su assi di  
 legno in cantine o grotte e salato per 
 un periodo di almeno due mesi.         

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO