I                 DA                   
       Da gustare a Val Fiscalina       

 Nel territorio si produce un ottimo    
 formaggio di montagna il Sextner       
 Almkase, prodotto con il latte prove-  
 niente da alpeggi situati a 1200 m e   
 oltre. La produzione viene effettuata  
 nel caseificio sociale di Sesto risa-  
 lente al 1926. Sulle tavole si gustano 
 i ravioli tirolesi con spinaci e ricot-
 ta o con le patate, il pane croccante  
 di segale, gulasch, canederli, l'eccel-
 lente speck locale e gli sfiziosi ka-  
 minwurzen salamini affumicati di misto 
 maiale e manzo.                        

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO