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     Risotto al nero di seppia (2)      

 Unire i sacchetti che contengono l'in- 
 chiostro, schiacciandoli con il dorso  
 di un cucchiaio, quindi versare il riso
 e farlo tostare mescolando bene. Poi   
 unire la passata di pomodoro.          
 Portare a cottura unendo mestoli di    
 brodo per non far asciugare.           
 Servire con foglie di prezzemolo fresco
 e, se piace, completare il piatto con i
 tentacoli di seppia cotti alla piastra.

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