Lumachelle orvietane      -2- 

 Fare dei cannellini lunghi e grossi    
 circa 1cm. e  fare la caratteristica   
 forma a lumaca senza arrotolare troppo 
 stretto. Porre un foglio di carta forno
 sulla teglia e disporvi le lumachelle, 
 badando che stiano abbastanza lontane  
 poiché, lievitando, tendono ad attac-  
 carsi le une alle altre. Lasciare      
 lievitare ancora 20 minuti. Mettere in 
 forno caldo a 200°C e cuocere per circa
 15 min.. Abbassare a 150°C e farle to- 
 stare per circa 15 minuti. Spegnere e  
 lasciare intiepidire in forno.         

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