2/3

                Cipollata               

 Ingredienti: 400g di cipolle, 100g di  
 pomodoro passato, cinque cucchiai di o-
 lio extravergine d'oliva, pepe, sale   

 Sbucciare le cipolle ed affettarle,    
 quindi metterle in una casseruola as-  
 sieme all'olio. Insaporire, senza sof- 
 friggere, salare, pepare ed unire il   
 pomodoro. Cuocere a fuoco basso, per   
 almeno un'ora, versando acqua a poco a 
 poco, in modo da ottenere una minestra 
 non troppo liquida da servire con fette
 di pane abbrustolito.                  

     407 Carnet     408 A spasso per...