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               Acciughini               
                                    (2) 

 Immergere le foglie in una pastella    
 fatta con farina bianca, vino bianco,  
 poco olio extravergine d'oliva e chiara
 d'uovo sbattuta, quindi friggerle nel- 
 l'olio che deve essere già ben caldo.  

 Far friggere solo per alcuni minuti da 
 ambo le parti. Servire gli acciughini  
 ben caldi.                             

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