3/3

                 Iris                   
 Igredienti: 500g farina00, 250g latte, 
 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, lievi-
 to per dolci, una noce di burra. Ripie-
 no: ricotta, zucchero a velo. Impanatu-
 ra: 2 uova, pangrattato, olio di semi. 
 In una ciotola unire farina, zucchero e
 lievito, mescolare e aggiungere l'uovo,
 il burro morbido e il latte. Impastare 
 e far riposare al caldo per 2 ore cir- 
 ca. Intanto lavorare la ricotta con lo 
 zucchero a velo. Riprendere l'impasto e
 e dividerlo in 12 pezzi. Stendere leg- 
 germente ogni pezzo, bagnarlo e mettere
 un cucchiaio di ricotta. Chiudere for- 
 mando delle palline. Passarle nelle uo-
 va sbattute, poi nel pangrattato e     
 friggere.                              
  407 Carnet     408 A spasso per...