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             Pilot di amaretti          

 Ingredienti 150 g amaretti, 150g latte,
 2 uova, 2 cucchiai di zucchero e 2 di  
 farina, olio per frittura, zucchero a  
 velo                                   
 Sbriciolare gli amaretti mettendoli su 
 un canovaccio e schiacciandoli con un  
 mattarello. In una zuppiera sbattere le
 uova, incorporare, aggiungendola a pic-
 coli quantitativi, la farina, diluendo 
 via via con il latte.Unire gli amaretti
 e mescolare amalgamando bene. Scaldare 
 in padella abbondante olio e friggere  
 il composto versato a cucchiaiate. Sco-
 lare i pilot e farli raffreddare su    
 carta assorbente. Servire freddi spol- 
 verizzando di zucchero a velo.         
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