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            Torta di ciliegia           
 Ingredienti 1/5kg ciliegie, 5dl latte, 
 90g zucchero, 90g farina, 3 uova,      
 1 cucchiaio di liquore alla ciliegia,  
 1 pizzico di sale, panna montata.      
 Lavare e snocciolare le ciliegie e di- 
 sporle in una pirofila imburrata.      
 Lavorare con un cucchiaio di legno le  
 uova con lo zucchero e quando saranno  
 spumose aggiungere la farina setacciata
 con il sale, il latte scaldato e il li-
 quore alla ciliegia. Quando la pastella
 sarà una crema liscia versarla sulle   
 ciliegie, sbattendo leggermente la pi- 
 rofila per non creare bolle d'aria.    
 Cuocere in forno a 200° per 30 minuti  
 circa. Servire fredda accompagnata da  
 panna montata.                         
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