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       Costolette ai funghi porcini     

 Ingredienti costolette vitello, burro, 
 pangrattato, funghi porcini secchi, 1  
 uovo, olio, 1 limone, 1 spicchio aglio,
 fettine di fontina (una per cotoletta),
 prezzemolo, sale.                      

 Soffriggere aglio e prezzemolo tritati 
 nell'olio. Unire i funghi. Rosolare per
 15 minuti. Sbattere l'uovo con il sale.
 Passare le costolette nell'uovo e nel  
 pangrattato. Mettere le costolette in  
 padella con il burro. Soffriggere 5 mi-
 nuti, mettere sopra la fontina. Cuocere
 ancora 3 minuti. Versare i funghi sulle
 costolette e servire.                  

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