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            Patate al cartoccio         
 Ingredienti 8 patate medie, 8 fettine  
 di pancetta tesa, una costa di sedano, 
 una cipolla, sale, pepe, olio extra    
 vergine d'oliva                        

 Pelare le patate, lavarle e asciugarle.
 Preparare un trito di cipolla e sedano,
 versarlo in un piatto largo e rotolarci
 le patate. Disporle poi ognuna in un   
 quadrato d'alluminio, coprirle con una 
 fettina di pancetta e irrorare con un  
 filo d'olio e.v.o. Salare e pepare. Ri-
 chiudere i cartocci e passare in forno 
 già caldo a 200° per 45 minuti circa.  
 Sfornare e servire subito, senza to-   
 gliere i cartocci.                     

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