Pallotte             -2-

 Appassire un battuto di lardo e cipol- 
 la. Unire la salsa, un mestolo di acqua
 calda, salare e lasciare cuocere per 10
 min..Sistemare le "pallotte" nel tega- 
 me. Ricoprirle con il sugo, incoper-   
 chiarle e lasciarle cuocere per 20 min.
 senza mai girarle.Servirle caldissime  
 scoprendo il tegame solo nell'attimo in
 cui le "pallotte" devono essere consu- 
 mate, altrimenti si sgonfiano.         

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