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   Involtini di prosciutto con i pinoli 

 Ingredienti 12 fette larghe di pro-    
 sciutto cotto, 50g stracchino, 3 uova, 
 40g parmigiano grattugiato, 1 limone,  
 2 spicchi d'aglio, 40g pinoli, 100g    
 pangrattato, 1 mazzetto di maggiorana, 
 cannella, olio, sale e pepe.           
 In una ciotola, sbattere 2 uova e unire
 aglio e pinoli tritati assieme, 50g di 
 pangrattato, la buccia di limone grat- 
 tugiata, le foglioline di maggiorana,  
 un pizzico di cannella e uno di pepe.  
 Salare e mescolare. Mettere un cucc. di
 composto su ogni fetta di prosciutto,  
 arrotolare e legare con filo da cucina.
 Passare gli involtini nell'uovo rimasto
 poi nel pangrattato e friggerli.       
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