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      Arrosto di vitello con verdure    
 Ingredienti: 800g girello di vitello,  
 2 spicchi aglio, 2 carote, 2 coste di  
 sedano, 100g pomodorini ciliegia, brodo
 vegetale, 2 bicc. vino bianco, 1 ciuffo
 basilico, 8 cucchiai olio, sale e pepe.
 Lavare e tagliare a pezzetti il sedano,
 le carote e i pomodorini. Scaldare 6   
 cucchiai d'olio in un grande tegame e  
 rosolare la carne con aglio, sale e pe-
 pe. Eliminare l'aglio, unire carote,se-
 dano e cipolla tritata. Mettere l'arro-
 sto in forno a 180° coprendolo i primi 
 20 min. con carta alluminio e bagnando 
 ogni tanto con il brodo. Togliere l'al-
 luminio e cuocere ancora 20 min., unen-
 do i pomodori e il basilico. Sfornare, 
 far riposare e tagliare a fette.       
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