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           Fusilli di primavera         
 Ingredienti 30g fusilli, 300g carote,  
 prezzemolo, maggiorana, olio extraver- 
 gine d'oliva, sale, pepe               

 Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
 Intanto raschiare le carote, spuntarle 
 e grattugiarle molto finemente. Scalda-
 re in padella 4 cucchiai d'olio e farci
 saltare il trito di carote per pochi   
 minuti, salare e pepare. Cuocere i fu- 
 silli, scolarli al dente e versarli    
 nella padella con le carote; unire un  
 trito abbondante di prezzemolo e timo e
 far saltare tutto insieme per un minuto
 aggiungendo ancora 2 o 3 cucchiai d'o- 
 lio (o di acqua di cottura della pasta)
 Servire subito con pepe macinato.      
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