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         Fiori di zucca ripieni         

 Ingredienti: 10 fiori di zucca, 4 pata-
 te, 100g fagioli cannellini, prezzemo- 
 lo, basilico, maggiorana, 2 uova, par- 
 migiano grattugiato, olio, sale, aglio.

 Pulire e lavare i fiori di zucca.      
 Lessare separatamente le patate a pez- 
 zetti e i fagioli. Schiacciarli e unir-
 li alle uova sbattute, sale, parmigia- 
 no, erbe aromatiche e uno spicchio di  
 aglio tritato. Riempire i fiori chiu-  
 dendoli con uno stuzzicadenti o del fi-
 lo da cucina. Friggere in abbondante   
 olio di oliva.                         

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