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          Torta carote e nocciole       
 Ingredienti per 6: 300 g di carote pu- 
 lite, 250 di nocciole tostate, 240 di  
 zucchero di canna, 100 di farina inte- 
 grale, 6 uova, 1 busta cremor tartaro, 
 bicarbonato, 1 arancia non trattata.   
 Tritate carote e nocciole, separatamen-
 te. Sbattete i tuorli con lo zucchero, 
 aggiungete le nocciole e poi la farina 
 mescolata con cremor tartaro e 1 punti-
 na di bicarbonato. Amalgamate il tutto 
 e unite carote strizzate, scorza di a- 
 rancia e albumi montati a neve. Riempi-
 te una teglia rettangolare foderata con
 carta forno e infornate a 180° per 40',
 fino a quando la torta sarà cotta anche
 all'interno. Fatela raffreddare nel    
 forno semi aperto prima di servirla.   
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