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       Polpette di sedano e patate      
              all'acciuga               
 Ingredienti per 4: 600 g di patate, 200
 di coste di sedano con le foglie, 2    
 fette di pancarrè, 4 filetti di alici  
 sott'olio, 1 uovo, pangrattato, olio   
 extravergine di oliva, sale.           

 Sbucciate le patate e tagliatele a pez-
 zetti. Cuocetele per 20'; scolatele e  
 passatele nello schiacciapatate. Puli- 
 te, tagliate a pezzi e lessate il seda-
 no per 10'. Scolatelo, strizzatelo e   
 frullatelo col pancarré e le alici fino
 a ottenere un composto omogeneo. Ag-   
 giungete il tutto alle patate; mescola-
 te, regolate di sale e, con le mani    
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