Dolce nuvola              
 Ingredienti per 8: 5 uova, 90g farina  
 setacciata, 90g fecola, 120g zucchero, 
 2 bustine di zucchero vanigliato, sale,
 burro.                                 
 Separare i tuorli dagli albumi e porli 
 in una ciotola. Sbatterli assieme allo 
 zucchero fino ad ottenere un composto  
 chiaro e spumoso. Versare gli albumi in
 un'altra ciotola e montarli a neve con 
 un pizzico di sale. Unire il composto  
 di tuorli e zucchero. Mescolare in una 
 terrina la farina, la fecola e poi lo  
 zucchero vanigliato. Amalgamare con il 
 primo composto per ottenere una pasta  
 liscia e molle. Versare tutto in uno   
 stampo imburrato e infarinato. Cuocere 
 in forno per circa 40 minuti a 150°.   
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