Filetto di manzo alla birra      
 Ingredienti per 4: un filetto di manzo,
 due gambi di sedano, una carota, una   
 cipolla, 50cl di birra doppio malto,   
 sale, pepe.                            
 Tritare e far rosolare i due gambi di  
 sedano, la carota e la cipolla in un   
 filo d'olio extra vergine d'oliva.     
 Massaggiare il filetto con sale e pepe,
 infarinarlo leggermente e disporlo in  
 padella assieme agli odori. Girarlo da 
 entrambe le parti, poi ridurre il fuoco
 al minimo ed aggiungere la birra.      
 Coprire e lasciar cuocere per un'ora e 
 mezza. A cottura ultimata, affettare il
 filetto e far restringere il sugo al   
 punto giusto. Servire accompagnando con
 una buona birra doppio malto.          
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