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      Cannelloni patate e funghi (2)    

 Quando le patate sono cotte pelarle e  
 passarle al passapatate in una ciotola.
 Unire il latte e mescolare fino ad ot- 
 tenere una crema. Unire un pizzico di  
 sale e il parmigiano, tenendone da par-
 te una manciata. Mescolare bene, quindi
 unire i funghi ed incorporarli.        
 Versare in una pirofila un mestolo di  
 besciamella e disporre i cannelloni ri-
 pieni con la farcia preparata. Coprire 
 con la besciamella rimanente e il par- 
 migiano rimasto e coprire il tutto con 
 un foglio di alluminio. Cuocere in for-
 no a 200° per 20' poi togliere l'allu- 
 minio e cuocere ancora altri 20'.      
 Servire caldi.                         
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