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    Zucchine ripiene di pesto di noci   

 Ingredienti: 500g zucchine, 2 cucc.ni  
 pesto di noci, 100g ricotta, 30g grana,
 sale, pepe, 2 cucc.i pinoli, qualche   
 pistacchio e nocciola                  

 Lavare e spuntare le zucchine. Tagliar-
 le per lungo e sbollentatele per 3 o 4 
 minuti in acqua salata. Far raffreddare
 Preparare la farcia mescolando il pesto
 di noci, la ricotta, il grana, sale e  
 pepe. Svuotare le zucchine dalla polpa 
 Farcire con la farcia preparata, alla  
 quale avrete aggiunto anche un po'di   
 polpa tritata. A parte tritare la frut-
 secca e cospargerci la superficie delle
 zucchine. Infornare per 15 min a 200°. 
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