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           Braciolette di alici         

 Ingredienti : 12 alici grosse, 50 gr di
 pane grattato, 30 gr di pecorino, fari-
 na, prezzemolo, origano, aglio, vino   
 bianco, olio extravergine d'oliva      

 In una terrina mettere pane, il formag-
 gio grattuggiato, un pizzico d'origano,
 il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere 
 di vino bianco secco e tre spicchi     
 d'aglio tritati finemente. Aprire a me-
 tà le alici, passarle nel vino, scolar-
 le e poi cospargerle con l'impasto.    
 Arrotolarle come un involtino e fermar-
 le con uno stuzzicadenti. Passarle nel-
 la farina e friggerle in olio molto    
 caldo.                                 
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