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    Zucchine alla menta alla materana   
 Ingredienti: 4 zucchine, olio d'arachi-
 di, un bicchiere di aceto di vino, uno 
 spicchio d'aglio, foglie di menta, sale

 Sciacquare le zucchine, spuntarle e    
 passarle per un minuto e mezzo al forno
 microonde a potenza massima. Lasciarle 
 raffreddare e poi tagliarle a rondelle 
 sottili. Scaldare l'olio e friggere le 
 zucchine fino a che diventino dorate.  
 Scolare su carta assorbente.           
 Intanto preparare un mix utilizzando lo
 spicchio d'aglio schiacciato e tritato,
 l'aceto, il sale e le foglie di menta  
 tritate. Versare le zucchine in una    
 ciotola e cospargerle con la salsa     
 preparata, servire.                    
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