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             Frittelle dolci            
 Ingredienti: 350g farina, 50g semolino,
 una foglia d'alloro, 4 cucchiai di zuc-
 chero a velo, 1 pizzico di sale, olio  
 da frittura.                           
 Mettere a bollire 1/2 lt d'acqua con la
 foglia d'alloro, poi togliere la foglia
 e, lontano dal fornello, versare tutto 
 in una volta le due farine con il sale.
 Riportare sul fuoco e, sempre mescolan-
 do, cuocere fino ad ottenere un impasto
 denso e omogeneo. Versarlo su una spia-
 natoia, livellarlo e farlo raffreddare.
 Ritagliare poi l'impasto a rombi, con  
 una forchetta bucherellarli e friggerli
 in olio bollente. Scolarli quando sono 
 dorati, passarli su carta assorbente e 
 spolverarli di zucchero.               
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