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           Carabaccia di cipolle        

 Ingredienti: 6 cipolle, 200 g di man-  
 dorle, brodo (un bicchiere a testa),   
 parmigiano, sale, pepe                 

 Pelate e tritate le cipolle e le man-  
 dorle (quest'ultime meglio bollirle    
 prima). Mettete tutto nel brodo a cuo- 
 cere per un'ora. Passate tutto al se-  
 taccio, poi rimettete a bollire. Mette-
 te nei piatti di portate delle fette di
 pane fritte nel burro e cosparse di    
 parmigiano e poco pepe nero. Versate il
 brodo sulle fette di pane e servire.   

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