2/3

             Flan di patate             

 Ingredienti per 6: 1 kg di patate, una 
 noce di burro, 1 cucchiaio di farina, 2
 uova, 30 gr di parmigiano, un pizzico  
 di noce moscata, cannella, pangrattato,
 burro, sale                            
 Lessate le patate quindi sbucciatele e 
 passatele al setaccio.Unite alla polpa,
 la farina,una presa di cannella, una di
 noce moscata e saltatela in padella con
 il burro fuso. Aggiungete a questo pun-
 to il parmigiano e le uova, mescolando 
 con cura e sempre cuocendo in padella. 
 Imburrate a questo punto uno stampo da 
 budino e cospargetelo di pangrattato;  
 versatevi il composto e fate cuocere a 
 bagnomaria per 30 minuti circa.        
  407 Carnet     408 A spasso per...