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           Biscotti all'anice           

 Ingredienti per 6 persone: 1 kg di fa- 
 rina, 10 uova, 100 gr di strutto, 80 gr
 di zucchero, un bicchierino di liquore 
 all'anice, una noce di burro           

 Disporre la farina a fontana e versarvi
 le 10 uova intere, lo strutto ammorbi- 
 dito, lo zucchero e il liquore. Amalga-
 mate bene il tutto fino ad ottenere un 
 composto liscio e morbido. Stendete la 
 pasta con il mattarello quindi taglia- 
 tela a rettangoli stretti e lunghi. Di-
 ponete poi i biscotti nella teglia già 
 imburrata e cuocerli in forno per circa
 20 minuti a 200°C. Ottimi sia caldi che
 freddi.                                
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