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          Pollo alla campagnola         
 Ingredienti per 4: 1 kg di pollo a pez-
 zi, 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, 2   
 patate medie, 200 g di piselli, 300 ml 
 di polpa di pomodoro, olio, 1 noce di  
 burro, basilico fresco, sale, pepe.    
 Tritate sedano, carota e cipolla; fate-
 le appassire in una casseruola con olio
 e burro. Quando saranno trasparenti ag-
 giungete il pollo. Fatelo insaporire   
 qualche minuto poi unite la polpa di   
 pomodoro; mescolate. Portate a bollore,
 coprite e cuocete a fiamma media per   
 30'. Aggiungete patate sbucciate e ta- 
 gliate a tocchetti, piselli e basilico 
 spezzettato. Aggiustate di sale e pepe 
 e portate a cottura per altri 30'. Di- 
 sponete sul piatto da portata; servite.
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