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           COREZZO (AREZZO)             

 DAL 12 AL 14 AGOSTO                    
 FESTA DEL TORTELLO ALLA LASTRA         

 Il tortello alla lastra ha origini mol-
 to antiche,si dice che venne importato 
 dalle popolazioni barbariche dopo la   
 caduta dell'impero romano:da allora    
 questo finissimo impasto è rimasto nel-
 la storia e nella cultura del paese.La-
 vorato rigorosamente a mano,l'impasto  
 viene riempito con un ripieno di patate
 lesse condite con un sugo vegetale,la  
 cui ricetta è segretamente custodita   
 dalle massaie del paese.Si aggiungono  
 poi pecorino, parmigiano,uova,burro... 

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