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    Tor De'Falchi - Minervino Murge BAT  
 Castel del Monte Bombino Nero Suprema- 
 tism 2019                              
 tipologia: rosato                      
 uve: Bombino nero 100% Gr.12,0%        
 abbinamento: filetti di triglia con    
 pomodorini e olive.                    

 Castel del Monte Nero di Troia Aetas   
 Nova Riserva 2013                      
 tipologia: rosso                       
 uve: Nero di Troia 100% Gr.13,5%       
 abbinamento: petto d'anatra arrosto con
 salsa al cumino.                       
   fonte FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER  

         412 La Regione del Gusto       


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          Santa Lucia Corato BA          
 Castel del Monte Nero di Troia Le More 
 Riserva 2018                           
 tipologia: rosso                       
 uve: Nero di Troia 100% Gr.14.0%       
 abbinamento: Guancia di fassona brasata

 Castel del Monte Bombino Nero Fior di  
 Ribes 2021                             
 tipologia: rosato                      
 uve: Bombino Nero 90%, Nero di Troia   
 10% Gr.12.5%                           
 abbinamento: Spaghetti alla chitarra   
 con ragù di polpo.                     
   fonte FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER  

         412 La Regione del Gusto