Un Almanacco della Scienza gelido -2 

 Nel Focus,Marina Bufacchi dell'Istituto
 per i sistemi agricoli e forestali del 
 Mediterraneo (Cnr-Isafom), spiega come 
 la lavorazione a freddo dell'olio ex-  
 travergine di oliva sia la tecnica mi- 
 gliore, perché preserva le proprietà   
 salutistiche di questo prodotto; Mario 
 Missori dell'Istituto dei sistemi com- 
 plessi (Cnr-Isc) parla del crioessicca-
 mento, metodo utilizzato per salvaguar-
 dare libri e materiale d'archivio dan- 
 neggiati da acqua e fango a seguito di 
 alluvioni.                             

           https://www.cnr.it/      5/6 

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