ENEA: alimenti sempre più sicuri     

 Dalla sperimentazione condotta su      
 succhi di frutta a base di albicocca,  
 pesca e mela, è emerso che l'azione    
 sinergica del calore a 65 °C e dell'o- 
 lio essenziale di origano (Origanum    
 vulgare) rappresenta un'alternativa    
 antimicrobica promettente per miglio-  
 rare la sicurezza dei succhi di frutta,
 perché ne abbatte la carica batterica, 
 pur mantenendo inalterate le proprietà 
 organolettiche e nutritive del prodot- 
 to.                                    

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