SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 
 Tortello di zucca di Montegaldella     
 (Lombardia)                            

 Tortello di zucca di Montegaldella una 
 variazione del tortello di zucca manto-
 vano; per prepararlo si impasta farina,
 uova, un goccio di vino bianco, creando
 un composto della giusta consistenza   
 che si fa riposare 20 minuti. Si tira  
 poi la sfoglia allo spessore di 1mm,   
 dalla quale si ritagliano quadrati di  
 dimensione di 90mm x 40 mm.            

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO