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             Ghiozzi al forno           

 Dosi x 6: 24 ghiozzi, 2 cipolle, aceto,
 olio, 1 dl di Marsala, sale, pepe      

 Pulire i pesci e lavarli in acqua e a- 
 ceto. In un tega,e soffriggere la ci-  
 polla affettata, appena scurisce, eli- 
 minarla. Nell'olio calare i ghiozzi,   
 irrorare con il vino e regolare di sale
 e pepe. Passare in forno per alcuni mi-
 nuti con il coperchio e altri 10 minuti
 senza. Servire i ghiozzi ben caldi.    

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