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        VALPELLINE (AOSTA)              

 DAL 25 AL 27 LUGLIO                    
 SAGRA DELLA SEUPA                      

 L'origine di questa ricetta si deve,co-
 me in tanti casi,alla necessità di nu- 
 trirsi con quel che si ha:il pane bian-
 co,destinato un tempo a malati e anzia-
 ni,era troppo costoso e bisognava inge-
 gnarsi per consumarlo anche da raffer- 
 mo.Da qui nasce la zuppa:fette di pa-  
 ne e fontina disposte l'una sull'altra 
 e imbevute di brodo caldo,ricoperte da 
 burro fuso e una generosa spolverata di
 cannella,infine cotto tutto insieme al 
 forno.Cultura e necessità popolare...  

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